Name: Морковные кексы
Ingredients: 180 мл Растительное масло; 1 стакан Сахар; 2 шт. Яйца; 1 стакан Мука; 1 ч. л. Разрыхлитель; ⅔ ч. л. Сода; 0,5 ч. л. Корица; 0,5 ч. л. Мускатный орех; щепотка Соль; 0,5 стакана Грецкие орехи; 1 шт. Морковь; 1 шт. Апельсин (цедра); 200 г Сливки 33%; 200 г Творожный сыр; 80 г Сахарная пудра

КБЖУ блюда

На весь рецепт

Рассчитываю приблизительно по составу продуктов. Значения меняются вместе с количеством ингредиентов.

Считаю на весь рецепт. Дополнения для подачи считаю отдельно.

Калории: около 5087 ккал
Белки: около 74,4 г
Жиры: около 350,6 г
Углеводы: около 412,7 г

Как я считаю КБЖУ

Считаю на весь рецепт. Дополнения для подачи считаю отдельно.
Для расчёта принимаю: Растительное масло — 165.6 г (объём переведён в расчётную массу); Сахар — 200 г (для расчёта принят стакан 250 мл); Яйца — 100 г (штучный продукт переведён в расчётную массу); Мука — 150 г (для расчёта принят стакан 250 мл); Разрыхлитель — 4 г (ложки переведены в расчётную массу); Грецкие орехи — 125 г (для расчёта принят стакан 250 мл); Морковь — 120 г (штучный продукт переведён в расчётную массу); Апельсин (цедра) — 8 г (штучный продукт переведён в расчётную массу).
Для диапазонов количества беру нижнюю границу; дополнения для подачи и малые добавки указаны отдельно. Использую средний состав продуктов; марка, жирность и количество масла влияют на результат. Кости и несъедобные части учитываю в профиле продукта, когда масса указана вместе с ними.
Выбранные варианты продуктов: Orange peel, raw: Проверен первичный API USDA; доступные углеводы — общие углеводы минус клетчатка.; Расчётные сливки 33%: Интерполяция профилей молока/сливок CoFID до указанной жирности; марка может отличаться..
В расчёт не включаю: Сода (не добавляет КБЖУ); Корица (малая добавка не включена в приблизительные КБЖУ); Мускатный орех (малая добавка не включена в приблизительные КБЖУ); Соль (не добавляет КБЖУ).

А теперь — готовим

Как приготовить: шаг за шагом

1
Смешиваю подсолнечное масло, яйца и сахар. Ненадолго отставляю, чтобы сахар начал растворяться.

Этот шаг на видео ↗
2
Очищаю и мелко натираю морковь. С вымытого апельсина снимаю мелкой тёркой только оранжевую цедру. Рублю грецкие орехи.

Этот шаг на видео ↗
3
В отдельной миске перемешиваю муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Добавляю рубленые грецкие орехи.

Этот шаг на видео ↗
4
Добавляю смесь масла, яиц и сахара, перемешиваю. Вмешиваю морковь и цедру. Если морковь очень сочная, предварительно слегка отжимаю лишний сок.

Этот шаг на видео ↗
5
Заполняю формочки тестом примерно на две трети.
Этот шаг на видео ↗
6
Выпекаю при 180 °C около 30–40 минут. Через 30 минут проверяю готовность зубочисткой.

Этот шаг на видео ↗
7
Для крема взбиваю сливки 33%. Добавляю сахарную пудру и творожный сыр, перемешиваю до гладкости.

Этот шаг на видео ↗
8
Даю кексам остыть и украшаю кремом с помощью кондитерского мешка или ложки.

Этот шаг на видео ↗